Reglementation Evacuation Hotte Cuisine Professionnelle
La ventilation n intervient pas directement dans la préparation des repas mais de son efficacité dépendent les points suivants.
Reglementation evacuation hotte cuisine professionnelle. Degraissage et nettoyage hotte de cuisine professionnelle des degraissage des hottes de cuisine hygiatech services. Elle est surtout là pour éviter les abus. Ne les utilisez donc pas chez vous. Vous pouvez vous charger de l entretien usuel de votre hotte de cuisine.
Cependant l usage autre que professionnel est interdit. N ayez pas peur de la réglementation. Fumée abondante bruit anormal odeurs dans la salle de restaurant dépense énergétique etc sans compter les risques d incendie. By on june 29 2020 uncategorized raccorder une hotte de cuisine a extraction extraction hotte pvc ou metal.
La hotte doit être conçue avec une gouttière périphérique de 50mm d épaisseur x 25mm retour de pli minimum. Les hottes de cuisine professionnelle doivent être en acier inoxydable pourvue de filtres à graisse facilement démontables et nettoyables elles sont reliées à un conduit d extraction rigide aux dimensions suffisantes pour permettre aux effluents émis par le plan de cuisson une circulation interne de 5 mètres par seconde maximum. En effet une hotte de cuisine professionnelle est le coeur d un restaurant si elle ne fonctionne pas bien les conditions dans les cuisines voir même dans la salle du restaurant peuvent se dégrader. Les conduits d extraction de cuisine professionnelle doivent avoir un diamètre entre 35 cm et 55 cm selon l usage et l installation.
Une cuisine performante une hotte à la hauteur. La norme encadre la maintenance au niveau des hottes de cuisine professionnelle dimensionnement hors gouttière ou plenum compensation induction l épaisseur des gouttières des hottes. Règles de conception d une cuisine professionnelle la conception du système de ventilation dans une cuisine est un acte primordial. Professionnels des métiers de bouche contactez mc limouzin pour vous accompagner dans votre projet de mise en conformité l hygiène étant une principale exigence de votre domaine le service d une société qualifiée et expérimentée vous aidera à satisfaire vos clients.
Pour installer une cuisine professionnelle aux normes mieux vaut s entourer de personnes qualifiées. Reglementation evacuation hotte cuisine particulier. Il faut bien souvent rajouter un second conduit pour la pulsion de 25 cm à 45 cm de diamètre dans les cas d une hotte à double flux. Dois je faire appel à un professionnel pour l entretien de ma hotte.